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la dispensa

bocconcino di bufala campana DOP, ricottina fresca, bocconcino di bufala campana DOP affumicato, primo sale bianco e farcito al peperoncino della Latteria San Salvatore, salsiccia dolce cilentana, capicollo cilentano, frittatina di cipolle con uova dei nostri allevamenti

€ 16,50
*A, C, G

acquasale cilentano

pane biscottato cotto in forno a legna con farina di grano duro Senatore Cappelli San Salvatore, alici, olive, pomodorini e origano dell’orto della Cucina San Salvatore, olio EVO biologico San Salvatore
€ 12,00
*A, D, F, L

burrata di bufala, rucola della Piana del Sele IGP e pomodorini

burrata al latte di bufala, rucola della Piana del Sele IGP e pomodorini dell’orto San Salvatore
€ 16,80
*G

il casaro

bocconcino di bufala campana DOP, ricottina fresca, bocconcino di bufala campana DOP affumicato, primo sale bianco e farcito di latte di bufala della Latteria San Salvatore, caciocavallo stagionato di latte vaccino
€ 15,50
*A, G

il salumaio

soppressata e capicollo cilentano stagionato, pancetta, salsiccia dolce cilentana e prosciutto crudo prodotto artigianalmente
€ 14,00

prosciutto e mozzarella di bufala campana DOP

mozzarella di bufala campana DOP della Latteria San Salvatore da 250g, prosciutto crudo prodotto artigianalmente
€ 14,50
*G

bufala contadina

mozzarella di bufala campana DOP della Latteria San Salvatore da 250g, pomodorini dell’orto della Cucina San Salvatore, olio EVO biologico San Salvatore
€ 13,00
*G

bocconcini di bufala campana DOP

bocconcini di bufala campana DOP della Latteria San Salvatore (2 pz. da 50g cad.)

€ 2,40
*G

bocconcini di bufala campana DOP affumicati

bocconcini di bufala campana DOP della Latteria San Salvatore (2 pz. da 50 g cad.)
€ 3,00
*A, G

ricottina di bufala

ricottina fresca di latte di bufala della Latteria San Salvatore (50 g) con confettura extra biologica di fichi San Salvatore
€ 2,50
*G

mozzarella di bufala campana DOP 250g

mozzarella di bufala campana DOP della Latteria San Salvatore

€ 6,00
*G

mozzarella di bufala campana DOP 500g

mozzarella di bufala campana DOP della Latteria San Salvatore

€ 12,00
*G

mozzarella di bufala campana DOP a peso

mozzarella di bufala campana DOP della Latteria San Salvatore

€ 24,00/kg
*G

crema di zucca del fattore

zucca dell’orto San Salvatore, olio EVO biologico San Salvatore, crostini di pane di grano duro Senatore Cappelli San Salvatore
€ 11,00
*A, F, L

primi

lagane e ceci delle massaie

pasta fresca fatta a mano dalle nostre massaie con semola di grano duro Senatore Cappelli San Salvatore, ceci di Cicerale Presidio Slow Food, olio EVO biologico San Salvatore, peperoncino dell’orto della Cucina San Salvatore
€ 13,50
*A, F, L

pasta e patate all'antica

pasta rinfusa cilentana di grano duro Senatore Cappelli San Salvatore, patate, pomodorini, carote e sedano dell’orto della Cucina San Salvatore, olio EVO biologico San Salvatore
€ 13,50
*A, C, F, G, I, L

ravioli al sugo di pomodoro

pasta fresca fatta a mano dalle nostre massaie con semola di grano duro Senatore Cappelli San Salvatore, ricotta di bufala della Latteria San Salvatore, pomodori del nostro orto e olio EVO biologico San Salvatore
€ 13,50
*A, C, F, G, L

cavatelli con zucca, salsiccia e scamorza

pasta fresca fatta a mano dalle nostre massaie con semola di grano duro Senatore Cappelli San Salvatore, zucca dell’orto San Salvatore, salsiccia paesana, scamorza affumicata con paglia di grano dalla Latteria San Salvatore
€ 13,50
*A, F, G, L

cotoletta 'ra nonna

carne di vitello dei monti cilentani, uova dei nostri allevamenti pan grattato di farina Senatore Cappelli San Salvatore, fritta in olio e servita con Cremosi salati della Latteria San Salvatore
€ 16,90
*A, C, E, F, G, H, L, N

braciola domenicale con peperoni friggitelli, pomodorini e cipolla

carne paesana dei monti cilentani, cacioricotta di capra Presidio Slow Food, peperoni friggitelli, pomodori e cipolle dell’orto della Cucina San Salvatore, con olio EVO biologico San Salvatore

€ 16,50
*C, E, G

hamburger di bufalo con zucca e cipolla

carne di bufalo cotto alla piastra con zucca e cipolla dell’orto San Salvatore, saltata in padella con olio EVO biologico San Salvatore
€ 14,00
*A, C, E, F, G, L, M

polpette cilentane al sugo di pomodoro

carne vaccina paesana dei monti cilentani, uova dei nostri allevamenti, formaggio San Salvatore, mollica di pane di grano duro Senatore Cappelli San Salvatore, sugo di pomodoro dell’orto della Cucina San Salvatore
€ 13,50
*A, C, E, F, G, L

papaccelle ripiene

papaccelle dell’orto San Salvatore, mollica pane di grano duro Senatore Cappelli San Salvatore, uova del nostro pollaio, cacioricotta di capra Presidio Slow Food, olio EVO biologico San Salvatore, olive e alici
€ 14,50
*A, C, D, E, G, L, N

parmigiana di zucca

zucca e pomodoro dell’orto San Salvatore, uova dei nostri pollai, mozzarella di bufala campana DOP della Latteria San Salvatore, olio EVO biologico San Salvatore
€ 14,50
*A, C, E, F, G, L

zucca alla griglia

zucca dell’orto San Salvatore aromatizzata con aglio, aceto di vino bianco, prezzemolo e olio EVO biologico San Salvatore
€ 7,50
*N

melanzane a fungitiello

melanzane fritte, saltate con pomodorini dell’orto della Cucina San Salvatore, olio EVO biologico San Salvatore
€ 7,50
*E

zucca e cipolla

zucca e cipolla dell’orto San Salvatore, saltata in padella con olio EVO biologico San Salvatore
€ 7,50

peperoni, capperi e olive

peperoni rossi e gialli dell’orto San Salvatore, capperi e olive, olio EVO biologico San Salvatore
€ 7,50
*N, O

insalata di pomodorini

pomodorini gialli e rossi dell’orto della Cucina San Salvatore, olio EVO biologico San Salvatore
€ 7,50

peperoni friggitelli, pomodorini e cipolla

peperoni friggitelli, pomodori e cipolle dell’orto della Cucina San Salvatore, con olio EVO biologico San Salvatore

€ 7,50
*E

patate fresche fritte

patate fresche del nostro orto, tagliate a mano e fritte al momento in olio con la loro buccia

€ 6,50
*E

cannolo cilentano

sfoglia artigianale con crema di ricotta di latte di bufala della Latteria San Salvatore o crema pasticcera con uova degli allevamenti San Salvatore e crema artigianale al cioccolato
€ 4,50
*A, C, E, F, G. H, L, N

babà San Salvatore

soffice lievitato della pasticceria, lavorato con uova fresche del nostro pollaio

€ 4,50
*A, C, F, G, L, N

il dolce di Roberto (almeno 2 persone)

brioche e biscotti al burro della pasticceria artigianale San Salvatore, gelato allo yogurt al latte di bufala della Latteria San Salvatore, confettura di fico e albicocca, crema di cioccolato, more e lamponi dell’orto San Salvatore, granella di nocciole
€ 16,90
*A, C, E, F, G, H, L

altri dolci di giornata

fatti guidare alla scoperta dei nostri dolci freschi, preparati con latte di bufala della Latteria San Salvatore, uova e farina San Salvatore. Scopri la vetrina
€ 7,00
**

digestivi

liquori artigianali con erbe ed essenze naturali dell’Azienda Agricola San Salvatore

€ 3,50

caffè

caffè 100% arabica con ridotto contenuto di caffeina

€ 1,00

yogurt San Salvatore

yogurt di nostra produzione al latte di bufala San Salvatore, bianco, al miele o a frutta

€ 1,80
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cremoso San Salvatore

dessert cremoso di nostra produzione al latte di bufala San Salvatore a vaniglia, cappuccino, cacao e nocciole, caramello o cocco

€ 2,20
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cremoso speciale San Salvatore

dessert cremoso di nostra produzione al latte di bufala San Salvatore a pistacchio, tiramisù, caprese, pastiera o arachidi e cioccolato
€ 2,50
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yogurt soft

gelato allo yogurt di nostra produzione al latte di bufala San Salvatore

€ 4,00
**

coperto e servizio

€ 3,00

acqua naturale in brick 500ml

acqua plastic free

€ 2,00

acqua frizzante in vetro 750ml

acqua plastic free

€ 3,00

gioì

spumante brut rosè millesimato, metodo classico, aglianico

al calice € 6,00
bottiglia da 750ml € 33,50
bottiglia da 1500ml € 67,50

gioì dosage zero

spumante brut rosè millesimato, metodo classico, aglianico
al calice € 7,50
bottiglia da 750ml € 40,50

gioì extreme

spumante brut rosè millesimato, metodo classico, aglianico
al calice € 7,50
bottiglia da 750ml € 40,50
bottiglia da 1500ml € 89,00

gioì blanc de noir

spumante brut, metodo classico, aglianico
calice € 6,00
bottiglia da 750ml € 33,50

Bianchi

falanghina

igp campania, falanghina
al calice € 3,50
bottiglia da 750ml € 16,00

palinure

igp campania, blend falanghina, greco e fiano
al calice € 4,00
bottiglia da 750ml € 16,00

cecerale

cilento fiano dop, senza solfiti aggiunti, vino biologico

bottiglia da 750ml € 21,50

calpazio

igp paestum, greco

al calice € 5,00
bottiglia da 750ml € 21,50

trentenare

igp paestum, fiano

al calice € 4,80
bottiglia da 375ml € 10,50
bottiglia da 750ml € 20,00
bottiglia da 1500ml € 45,50

elea

igp paestum, greco, vino biologico

al calice € 6,00
bottiglia da 750ml € 33,50

pian di stio

cilento fiano dop, vino biologico

al calice € 6,00
bottiglia da 750ml € 33,50
bottiglia da 1500ml € 74,00

pian di stio evoluzione

igp paestum, fiano, vino biologico

al calice € 8,00
bottiglia da 750ml € 47,00

Rosati

vetere

igp campania, rosato, aglianico

al calice € 4,00
bottiglia da 375ml € 10,50
bottiglia da 750ml € 18,50
bottiglia da 1500ml € 40,50
bottiglia da 3000ml € 94,50
bottiglia da 6000ml € 186,00

vetere limited edition

igp paestum, rosato, aglianico

bottiglia da 375ml € 12,00
bottiglia da 750ml € 21,50
bottiglia da 1500ml € 47,00
bottiglia da 3000ml € 114,50
bottiglia da 6000ml € 209,00

vetere evoluzione

igp paestum, rosato, aglianico

al calice € 6,00
bottiglia da 750ml € 33,50

Rossi

ceraso

igp paestum, aglianico

al calice € 4,00
bottiglia da 750ml € 16,00

corleto

igp paestum, aglianico, senza solfiti aggiunti

bottiglia da 750ml € 24,00

jungano

igp paestum, aglianico

al calice € 5,00
bottiglia da 375ml € 12,00
bottiglia da 750ml € 22,50
bottiglia da 1500ml € 48,50
bottiglia da 3000ml € 105,00
bottiglia da 6000ml € 217,00

omaggio a gillo dorfles

igp paestum, aglianico

al calice € 8,00
bottiglia da 750ml € 56,50
bottiglia da 1500ml € 114,50

pino di stio

igp paestum rosso, da uve pinot nero

al calice € 8,00
bottiglia da 750ml € 32,00

picco dell'angelo

spumante millesimato

bottiglia da 750ml € 18,50

porconero

fiano, aglianico o falanghina

bottiglia da 750ml € 12,50

capranera

fiano, aglianico o falanghina

bottiglia da 750ml € 11,50

energia da
biodigestore
dal 1/1/2025

0

kw

riduzione
CO2
dal 1/1/2025

0

kg

Elenco delle sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze utilizzati in questo esercizio e presenti nell’allegato II del Reg. UE n. 1169/2011

  1. A. cereali contenenti glutine: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi derivati e prodotti derivati
  2. B. crostacei e prodotti a base di crostacei
  3. C. uova e prodotti a base di uova
  4. D. pesce e prodotti a base di pesce
  5. E. arachidi e prodotti a base di arachidi
  6. F. soia e prodotti a base di soia
  7. G. latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
  8. H. frutta a guscio: mandorle, nocciole, noci, noci di acagi, noci del Brasile, pistacchi, noci pecan, noci macadamia o noci del Queensland, e i loro prodotti
  9. I. sedano e prodotti a base di sedano
  10. L. senape e prodotti a base di senape
  11. M. semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
  12. N. anidrire solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg
  13. O. lupini e prodotti a base di lupini
  14. P. molluschi e prodotti a base di molluschi

* si avvisa la gentile clientela che negli alimenti e nelle bevande preparati e somministrati in questo esercizio, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni
** per avere informazioni sugli allergeni delle farciture e delle torte al taglio rivolgersi al personale di sala