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la dispensa

Campania buffalo bocconcino PDO, fresh ricotta, smoked Campania buffalo bocconcino DPO, plain primo sale and primo sale stuffed with buffalo milk and chili from Latteria San Salvatore, sweet sausage from Cilento, Cilento capocollo, onion frittata made with eggs from our own farms

€ 16,50
*A, C, G

acquasale cilentano

wood-fired toasted bread made with Senatore Cappelli durum wheat flour from San Salvatore, topped with anchovies, olives, cherry tomatoes, oregano from the Cucina San Salvatore garden, and San Salvatore organic extra virgin olive oil
€ 12,00
*A, D, F, L

burrata di bufala, rucola della Piana del Sele IGP e pomodorini

buffalo milk burrata, Piana del Sele PGI Arugula, and cherry tomatoes from the San Salvatore garden

€ 16,80
*G

il casaro

Campania buffalo bocconcino PDO, fresh ricotta, smoked Campania buffalo bocconcino PDO, plain primo sale and primo sale stuffed with buffalo milk from Latteria San Salvatore, aged cow’s milk caciocavallo
€ 15,50
*A, G

il salumaio

aged Cilento soppressata and capicollo, pancetta, sweet Cilento sausage, and artisanal cured ham

€ 14,00

prosciutto e mozzarella di bufala campana DOP

250g Campania buffalo mozzarella PDO from Latteria San Salvatore, artisanally produced cured ham
€ 14,50
*G

bufala contadina

250g Campania buffalo mozzarella PDO from Latteria San Salvatore, cherry tomatoes from the Cucina San Salvatore garden, San Salvatore organic EVO oil
€ 13,00
*G

bocconcini di bufala campana DOP

Campania buffalo bocconcino PDO from Latteria San Salvatore (2 pieces, 50g each)

€ 2,40
*G

bocconcini di bufala campana affumicati DOP

smoked bocconcini di bufala Campana PDO from Latteria San Salvatore, smoked with San Salvatore wheat straw (2 pieces, 50 g each)

€ 3,00
*A, G

ricottina di bufala

fresh buffalo milk ricottina (50g) from Latteria San Salvatore with San Salvatore organic extra fig jam

€ 2,50
*G

mozzarella di bufala campana DOP 250 g

250g Campania buffalo mozzarella PDO from Latteria San Salvatore
€ 6,00
*G

mozzarella di bufala campana DOP 500 g

500g Campania buffalo mozzarella PDO from Latteria San Salvatore
€ 12,00
*G

mozzarella di bufala campana DOP a peso

Campania buffalo mozzarella PDO from Latteria San Salvatore
€ 24,00/kg
*G

crema di zucca del fattore

pumpkin from the San Salvatore garden, San Salvatore organic EVO oil, San Salvatore Senatore Cappelli durum wheat bread crostini
€ 11,00
*A, F, L

first courses

lagane e ceci delle massaie

fresh handmade pasta prepared by our massaie with Senatore Cappelli durum wheat semolina from San Salvatore, Cicerale chickpeas (Slow Food Presidio), San Salvatore organic EVO oil, and chili peppers from the garden of Cucina San Salvatore
€ 13,50
*A, F, L

pasta e patate all'antica

traditional Cilento mixed pasta made with Senatore Cappelli durum wheat from San Salvatore, potatoes, cherry tomatoes, carrots, and celery from the garden of Cucina San Salvatore, San Salvatore organic EVO oil

€ 13,50
*A, C, F, G, I, L

ravioli al sugo di pomodoro

handmade fresh pasta by our massaie with San Salvatore Senatore Cappelli durum wheat semolina, buffalo ricotta from Latteria San Salvatore, tomatoes from our garden, and San Salvatore organic EVO oil
€ 13,50
*A, C, F, G, L

cavatelli con zucca, salsiccia e scamorza

handmade fresh pasta by our massaie with San Salvatore Senatore Cappelli durum wheat semolina, pumpkin from the San Salvatore garden, local sausage, smoked scamorza with wheat straw from Latteria San Salvatore
€ 13,50
*A, F, G, L

cotoletta 'ra nonna

veal from the Cilento mountains, eggs from the hens of Cucina San Salvatore, breadcrumbs made with Senatore Cappelli flour from San Salvatore, fried in oil and served with savory Cremosi from Latteria San Salvatore

€ 16,90
*A, C, E, F, G, H, L, N

braciola domenicale con peperoni friggitelli, pomodorini e cipolla​

rustic meat from the Cilento mountains, goat cacioricotta cheese Slow Food Presidium, friggitelli peppers, tomatoes, and onions from the Cucina San Salvatore garden, with San Salvatore organic extra virgin olive oil
€ 16,50
*C, E, G

hamburger di bufalo con zucca e cipolla

grilled buffalo meat with pumpkin and onion from the San Salvatore garden, sautéed with San Salvatore organic EVO oil
€ 14,00
*A, C, E, F, G, L, M

polpette cilentane al sugo di pomodoro

country-style beef from the Cilento mountains, eggs from our own farms, San Salvatore cheese, soft breadcrumbs made with Senatore Cappelli durum wheat from San Salvatore, tomato sauce from the garden of Cucina San Salvatore
€ 13,50
*A, C, E, F, G, L

papaccelle ripiene

papaccelle peppers from the San Salvatore garden, San Salvatore Senatore Cappelli durum wheat bread crumbs, eggs from our henhouse, goat cacioricotta Slow Food Presidium, San Salvatore organic EVO oil, olives and anchovies
€ 14,50
*A, C, D, E, F, G, L, N

parmigiana di melanzane

eggplants and tomatoes from the San Salvatore garden, eggs from our henhouse, Campania buffalo mozzarella PDO from Latteria San Salvatore

€ 13,50
*A, C, E, F, G, L

zucca alla griglia

pumpkin from the San Salvatore garden flavored with garlic, white wine vinegar, parsley, and San Salvatore organic EVO oil
€ 7,50
*N

melanzane alla griglia

eggplants from the San Salvatore garden flavored with garlic, white wine vinegar, parsley, and San Salvatore organic EVO oil

€ 7,50
*N

melanzane a fungitiello

fried eggplants sautéed with cherry tomatoes from the Cucina San Salvatore garden, San Salvatore organic extra virgin olive oil
€ 7,50
*E

ciambottina di Antonellina

potatoes, peppers, onions and eggplants from San Salvatore garden

€ 7,50
*E

zucca e cipolla

pumpkin and onion from the San Salvatore garden, sautéed with San Salvatore organic EVO oil
€ 7,50

peperoni, capperi e olive

red and yellow peppers from the San Salvatore garden, capers and olives, San Salvatore organic EVO oil
€ 7,50
*N, O

insalata di pomodorini

yellow and red cherry tomatoes from the Cucina San Salvatore garden, dressed with San Salvatore organic extra virgin olive oil
€ 7,50

peperoni friggitelli, pomodorini e cipolla

friggitelli peppers, tomatoes, and onions from the Cucina San Salvatore garden, with San Salvatore organic extra virgin olive oil
€ 7,50
*E

patate fresche fritte

fresh potatoes from our garden, hand-cut and freshly fried with their skin on, in oil
€ 6,50
*E

cannolo cilentano

artisanal pastry filled with buffalo milk ricotta cream from Latteria San Salvatore or custard made with eggs from San Salvatore farms and artisanal chocolate cream
€ 4,50
*A, C, E, F, G, H, L, N

babà San Salvatore

fluffy leavened pastry, made with fresh eggs from our henhouse

€ 4,50
*A, C, F, G, L, N

il dolce di Roberto (almeno 2 persone)

brioche and butter cookies from San Salvatore’s artisan pastry shop, buffalo milk yogurt gelato from the San Salvatore dairy, fig and apricot jam, chocolate cream, blackberries and raspberries from the San Salvatore vegetable garden, hazelnut crumble
€ 16,90
*A, C, E, F, G, H, L

altri dolci di giornata

let yourself be guided in the discovery of our fresh desserts, made with buffalo milk from the San Salvatore dairy, and San Salvatore eggs and flour. Explore the display
€ 7,00
**

digestivi

handcrafted infusions with herbs and natural essences from the Azienda Agricola San Salvatore

€ 3,50

caffè

100% Arabica coffee with reduced caffeine content

€ 1,00

yogurt San Salvatore

yoghurt of our own production made from San Salvatore buffalo milk, white, honey or fruit

€ 1,80
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cremoso San Salvatore

creamy dessert of our own making with San Salvatore buffalo milk, vanilla, cappuccino, cocoa and hazelnuts, caramel or coconut 

€ 2,20
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cremoso speciale San Salvatore

creamy dessert of our own production made with San Salvatore buffalo milk, available in pistachio, tiramisu, caprese, pastiera, or peanut and chocolate flavors

€ 2,50
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yogurt soft

ice cream with our own yoghurt made from San Salvatore buffalo milk

€ 4,00
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cover charge and service

€ 3,00

still water in brick 500ml

water plastic free

€ 2,00

sparkling water in bottle 750ml

water plastic free

€ 3,00

gioì

spumante brut rosè millesimato, metodo classico, aglianico

al calice € 6,00
bottiglia da 750ml € 33,50
bottiglia da 1500ml € 67,50

gioì dosage zero

spumante brut rosè millesimato, metodo classico, aglianico

al calice € 7,50
bottiglia da 750ml € 40,50

gioì extreme

spumante brut rosè millesimato, metodo classico, aglianico

al calice € 7,50
bottiglia da 750ml € 40,50
bottiglia da 1500ml € 89,00

gioì blanc de noir

spumante brut rosè, metodo classico, aglianico

al calice € 6,00
bottiglia da 750ml € 33,50

falanghina

igp campania, falanghina

al calice € 3,50
bottiglia da 750ml € 16,00

palinure

igp campania, blend falanghina, greco e fiano

al calice € 4,00
bottiglia da 750ml € 16,00

cecerale

cilento fiano dop, senza solfiti aggiunti, vino biologico

bottiglia da 750ml € 21,50

calpazio

igp paestum, greco

al calice € 5,00
bottiglia da 750ml € 21,50

trentenare

igp paestum, fiano

al calice € 4,80
bottiglia da 375ml € 10,50
bottiglia da 750ml € 20,00
bottiglia da 1500ml € 45,50

elea

igp paestum, greco, vino biologico

al calice € 6,00
bottiglia da 750ml € 33,50

pian di stio

cilento fiano dop, vino biologico

al calice € 6,00
bottiglia da 750ml € 33,50
bottiglia da 1500ml € 74,00

pian di stio evoluzione

igp paestum, fiano, vino biologico

al calice € 8,00
bottiglia da 750ml € 47,00

vetere

igp campania, rosato, aglianico

al calice € 4,00
bottiglia da 375ml € 10,50
bottiglia da 750ml € 18,50
bottiglia da 1500ml € 40,50
bottiglia da 3000ml € 94,50
bottiglia da 6000ml € 186,00

vetere limited edition

igp paestum, rosato, aglianico

bottiglia da 375ml € 12,00
bottiglia da 750ml € 21,50
bottiglia da 1500ml € 47,00
bottiglia da 3000ml € 114,50
bottiglia da 3000ml € 209,00

vetere evoluzione

igp paestum, rosato, aglianico

al calice € 6,00
bottiglia da 750ml € 33,50

ceraso

igp paestum, aglianico

al calice € 4,00
bottiglia da 750ml € 16,00

corleto

igp paestum, aglianico, senza solfiti aggiunti

bottiglia da 750ml € 24,00

jungano

igp paestum, aglianico

al calice € 5,00
bottiglia da 375ml € 12,00
bottiglia da 750ml € 22,50
bottiglia da 1500ml € 48,50
bottiglia da 3000ml € 105,00
bottiglia da 6000ml € 217,00

omaggio a gillo dorfles

igp paestum, aglianico

al calice € 8,00
bottiglia da 750ml € 56,50
bottiglia da 1500ml € 114,50

pino di stio

igp paestum rosso, da uve pinot nero

al calice € 8,00
bottiglia da 750ml € 32,00

picco dell'angelo

spumante millesimato

bottiglia da 750ml € 18,50

porconero

fiano, aglianico o falanghina

bottiglia da 750ml € 12,50

capranera

fiano, aglianico o falanghina

bottiglia da 750ml € 11,50

energia da
biodigestore
dal 1/1/2025

0

kw

riduzione
CO2
dal 1/1/2025

0

kg

Elenco delle sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze utilizzati in questo esercizio e presenti nell’allegato II del Reg. UE n. 1169/2011

  1. A. cereali contenenti glutine: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi derivati e prodotti derivati
  2. B. crostacei e prodotti a base di crostacei
  3. C. uova e prodotti a base di uova
  4. D. pesce e prodotti a base di pesce
  5. E. arachidi e prodotti a base di arachidi
  6. F. soia e prodotti a base di soia
  7. G. latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
  8. H. frutta a guscio: mandorle, nocciole, noci, noci di acagi, noci del Brasile, pistacchi, noci pecan, noci macadamia o noci del Queensland, e i loro prodotti
  9. I. sedano e prodotti a base di sedano
  10. L. senape e prodotti a base di senape
  11. M. semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
  12. N. anidrire solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg
  13. O. lupini e prodotti a base di lupini
  14. P. molluschi e prodotti a base di molluschi

* si avvisa la gentile clientela che negli alimenti e nelle bevande preparati e somministrati in questo esercizio, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni
** per avere informazioni sugli allergeni delle farciture e delle torte al taglio rivolgersi al personale di sala