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la dispensa

bocconcino di bufala campana DOP, ricottina fresca, bocconcino di bufala campana affumicato, primo sale bianco e farcito al peperoncino di latte di bufala della Latteria San Salvatore, salsiccia dolce cilentana, capicollo cilentano, frittatina di cipolle con uova dei nostri allevamenti

€ 18,00

*A, C, G

acquasale cilentano

pane biscottato cotto in forno a legna con farina di grano duro Senatore Cappelli San Salvatore, alici, olive, pomodorini e origano dell’orto della Cucina San Salvatore, olio EVO biologico San Salvatore

€ 13,00

*A, D, F, L

burrata di bufala, rucola della Piana del Sele IGP e pomodorini

burrata al latte di bufala, rucola della Piana del Sele IGP e pomodorini dell’orto San Salvatore

€ 18,00

*G

il casaro estivo

ricottina fresca, primo sale bianco di bufala della Latteria San Salvatore, caciocavallo stagionato di latte vaccino, fichi biologici dell’orto San Salvatore, miele San Salvatore

€ 16,50

*A, G

il salumaio

soppressata e capicollo cilentano stagionato, pancetta, salsiccia dolce cilentana e prosciutto crudo prodotto artigianalmente

€ 15,50

prosciutto e mozzarella di bufala campana DOP

mozzarella di bufala campana DOP della Latteria San Salvatore da 250g, prosciutto crudo prodotto artigianalmente

€ 16,00

*G

cuore di bufala

mozzarella di bufala campana DOP della Latteria San Salvatore da 250g, pomodori cuore di bue e basilico dell’orto della Cucina San Salvatore, olio EVO biologico San Salvatore

€ 14,00

*G

bocconcini di bufala campana DOP

bocconcini di bufala campana DOP della Latteria San Salvatore (2 pz. da 50g cad.)

€ 3,00

*G

bocconcini affumicati di bufala

bocconcini di bufala campana della Latteria San Salvatore affumicati con paglia di grano San Salvatore (2 pz. da 50 g cad.)

€ 3,30

*A, G

ricottina di bufala

ricottina fresca di latte di bufala della Latteria San Salvatore (50 g) con confettura extra biologica di fichi San Salvatore

€ 3,00

*G

mozzarella di bufala campana DOP 250g

mozzarella di bufala campana DOP della Latteria San Salvatore

€ 7,00

*G

mozzarella di bufala 500g

mozzarella di bufala campana DOP della Latteria San Salvatore

€ 14,00

*G

mozzarella a peso

mozzarella di bufala campana DOP della Latteria San Salvatore

€ 26,50/kg

*G

lagane e ceci delle massaie

pasta fresca fatta a mano dalle nostre massaie con semola di grano duro Senatore Cappelli San Salvatore, ceci di Cicerale Presidio Slow Food, olio EVO biologico San Salvatore, peperoncino dell’orto della Cucina San Salvatore

€ 13,80

*A, F, L

pasta e patate all'antica

pasta rinfusa cilentana di grano duro Senatore Cappelli San Salvatore, patate, pomodorini, carote e sedano dell’orto della Cucina San Salvatore, olio EVO biologico San Salvatore

€ 13,80

*A, C, F, G, I, L

lasagna cilentana

pasta sfoglia all’uovo stesa a mano dalle nostre massaie con ragù di carne macinata, besciamella e mozzarella di bufala campana DOP della Latteria San Salvatore, uova sode del nostro pollaio, formaggio

€ 13,80

*A, C, F, G, L, H

cavatelli ai due pomodorini

pasta fresca fatta a mano dalle nostre massaie con semola di grano duro Senatore Cappelli San Salvatore, pomodorino giallo e rosso dell’orto della Cucina San Salvatore

€ 13,80

*A, F, L

cotoletta 'ra nonna

carne di vitello dei monti cilentani uova dei pollai della Cucina San Salvatore pan grattato di farina Senatore Cappelli San Salvatore fritta in olio EVO e servita con Cremosi salati della Latteria San Salvatore

€ 18,00

*A, C, E, F, G, H, L, N

braciola domenicale con peperoni friggitelli, pomodorini e cipolla

carne paesana dei monti cilentani, cacioricotta di capra Presidio Slow Food, peperoni friggitelli, pomodori e cipolle dell’orto della Cucina San Salvatore, con olio EVO biologico San Salvatore

€ 16,90

*C, E, G

hamburger di bufalo con patate al forno

carne di bufalo cotto alla piastra e patate fresche dell’orto della Cucina San Salvatore, tagliate a mano e cotte lentamente al forno con olio EVO biologico San Salvatore

€ 15,50

*A, C, F, G, L, M

polpette cilentane al sugo di pomodoro

carne vaccina paesana dei monti cilentani, uova dei nostri allevamenti, formaggio San Salvatore, mollica di pane di grano duro Senatore Cappelli San Salvatore, sugo di pomodoro dell’orto della Cucina San Salvatore

€ 14,90

*A, C, E, F, G, L

parmigiana di melanzane

melanzane dell’orto della Cucina San Salvatore, mozzarella di bufala campana DOP della Latteria San Salvatore, uova degli allevamenti San Salvatore, pomodoro dell’orto San Salvatore

€ 15,00

*A, C, E, F, G, L

melanzane 'mbuttunate

melanzane dell’orto della Cucina San Salvatore ripiene con cacioricotta di capra Presidio Slow Food, uova degli allevamenti San Salvatore, sugo cotto di pomodoro dell’orto San Salvatore

€ 14,90

*C, E, G

zucchine alla scapece

zucchine dell’orto San Salvatore, cotte in forno con olio EVO biologico San Salvatore e menta del nostro orto

€ 8,50

*N

melanzane a fungitiello

melanzane fritte, saltate con pomodorini dell’orto della Cucina San Salvatore, olio EVO biologico San Salvatore

€ 8,50

fagiolini alla pizzaiola

fagiolini, sugo di pomodorini, aglio e origano dell’orto della Cucina San Salvatore, olio EVO biologico San Salvatore

€ 8,50

insalata di fagioli, pomodorini e cipolla

fagioli corona, pomodorini, cipolla, origano e basilico dell’orto San Salvatore, olio EVO biologico San Salvatore

€ 8,50

insalata di pomodorini

pomodorini gialli e rossi dell’orto della Cucina San Salvatore, olio EVO biologico San Salvatore

€ 8,50

peperoni friggitelli, pomodorini e cipolla

peperoni friggitelli, pomodori e cipolle dell’orto della Cucina San Salvatore, con olio EVO biologico San Salvatore

€ 8,50

*E

patate fresche fritte

patate fresche del nostro orto, tagliate a mano e fritte al momento in olio con la loro buccia

€ 7,00

*E

patate fresche al forno

patate fresche dell’orto della Cucina, tagliate a mano e cotte lentamente al forno con olio EVO biologico San Salvatore

€ 7,00

contorno dell'orto

scopri i contorni freschi preparati solo con gli ortaggi e le verdure biologiche dell’orto della Cucina San Salvatore e olio EVO biologico San Salvatore

€ 7,00

**

cannolo cilentano

sfoglia artigianale con crema di ricotta di bufala e crema artigianale al cioccolato

€ 4,50

*A, C, E, F, G. H, L, N

babà San Salvatore

soffice lievitato della pasticceria, lavorato con uova fresche del nostro pollaio

€ 4,50

*A, C, F, G, L, N

il dolce di Roberto (almeno 2 persone)

brioche e biscotti al burro della pasticceria artigianale San Salvatore, gelato allo yogurt al latte di bufala della Latteria San Salvatore, confettura al fico, fico, miele di nostra produzione, cioccolato, granella di frutta secca

€ 18,00

*A, C, E, F, G, H, L

altri dolci di giornata

fatti guidare alla scoperta dei nostri dolci freschi, preparati con latte di bufala San Salvatore, uova Cuore Bio e farina dell’Azienda Agricola San Salvatore. Scopri la vetrina o chiedi ai camerieri

€ 7,50

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digestivi

infusi artigianali con erbe ed essenze naturali dell’Azienda Agricola San Salvatore

€ 4,00

caffè

caffè 100% arabica con ridotto contenuto di caffeina

€ 1,20

yogurt San Salvatore

yogurt di nostra produzione al latte di bufala San Salvatore, bianco, ai cerali, al miele o a frutta

€ 2,00

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cremoso San Salvatore

dessert cremoso di nostra produzione al latte di bufala San Salvatore a vaniglia, cappuccino, cacao e nocciole, caramello, cocco o fragola

€ 2,50

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cremoso speciale San Salvatore

dessert cremoso di nostra produzione al latte di bufala San Salvatore a pistacchio, tiramisù, caprese, pastiera o arachidi e cioccolato

€ 3,00

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yogurt soft

gelato allo yogurt di nostra produzione al latte di bufala San Salvatore

€ 4,00

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coperto e animazione serata

€ 5,00

acqua in brick 500ml

acqua plastic free

€ 2,50

gioì

spumante brut rosè millesimato, metodo classico, aglianico

al calice € 7,00

bottiglia da 750ml € 37,00

bottiglia da 1500ml € 75,00

gioì dosage zero

spumante brut rosè millesimato, metodo classico, aglianico

al calice € 9,00

bottiglia da 750ml € 45,00

gioì extreme

spumante brut rosè millesimato, metodo classico, aglianico

al calice € 9,00

bottiglia da 750ml € 45,00

bottiglia da 1500ml € 98,00

gioì blanc de noir

spumante brut, metodo classico, aglianico

bottiglia da 750ml € 37,00

falanghina

igp campania, falanghina

al calice € 4,00

bottiglia da 750ml € 18,00

palinure

igp campania, blend falanghina, greco e fiano

al calice € 5,00

bottiglia da 750ml € 18,00

cecerale

cilento fiano dop, senza solfiti aggiunti, vino biologico

bottiglia da 750ml € 24,00

calpazio

igp paestum, greco

al calice € 6,00

bottiglia da 750ml € 24,00

trentenare

igp paestum, fiano

al calice € 6,00

bottiglia da 375ml € 12,00

bottiglia da 750ml € 22,00

bottiglia da 1500ml € 50,00

elea

igp paestum, greco, vino biologico

al calice € 7,00

bottiglia da 750ml € 37,00

pian di stio

igp paestum, fiano, vino biologico

al calice € 7,00

bottiglia da 500ml € 27,00

bottiglia da 750ml € 37,00

bottiglia da 1500ml € 81,50

pian di stio evoluzione

igp paestum, fiano, vino biologico

al calice € 9,00

bottiglia da 750ml € 52,00

vetere

igp campania rosato, aglianico

al calice € 5,00

bottiglia da 375ml € 12,00

bottiglia da 750ml € 21,00

bottiglia da 1500ml € 45,00

bottiglia da 3000ml € 104,00

vetere limited edition

igp paestum rosato, aglianico

bottiglia da 375ml € 14,00

bottiglia da 750ml € 23,00

bottiglia da 1500ml € 52,00

bottiglia da 3000ml € 126,00

vetere evoluzione

igp paestum rosato, aglianico

al calice € 7,00

bottiglia da 750ml € 37,00

ceraso

igp paestum, aglianico

al calice € 5,00

bottiglia da 750ml € 18,00

corleto

igp paestum, aglianico, senza solfiti aggiunti

bottiglia da 750ml € 27,00

jungano

igp paestum, aglianico

al calice € 6,00

bottiglia da 375ml € 14,00

bottiglia da 750ml € 25,00

bottiglia da 1500ml € 54,00

bottiglia da 3000ml € 116,00

omaggio a gillo dorfles

igp paestum, aglianico

al calice € 9,00

bottiglia da 750ml € 62,50

bottiglia da 1500ml € 126,00

pino di stio

igp paestum, rosso da uve pinot nero

al calice € 9,00

bottiglia da 750ml € 36,00

spumante millesimato

bottiglia da 750ml € 21,00

fiano, aglianico o falanghina

bottiglia da 750ml € 14,00

fiano, aglianico o falanghina

bottiglia da 750ml € 13,00