Dal 30 maggio al 1° giugno 2025, San Salvatore partecipa in qualità di partner ufficiale al DMED – Salone della Dieta Mediterranea, la manifestazione nazionale dedicata alla valorizzazione del modello culturale, agricolo e alimentare nato nel Cilento e riconosciuto dall’UNESCO come Patrimonio Immateriale dell’Umanità.

Una partecipazione naturale per chi, come San Salvatore, si fa ambasciatore del Cilento ogni giorno, attraverso un’agricoltura consapevole, una trasformazione artigianale e una cucina che affonda le radici nella tradizione, ma guarda con decisione al futuro.

Nel cuore di Paestum, San Salvatore ha costruito un ecosistema autentico: una filiera chiusa, trasparente e sostenibile, alimentata da energie rinnovabili e guidata dal rispetto per il territorio. Ogni scelta – dal foraggio coltivato in azienda fino alla lavorazione del latte entro poche ore dalla mungitura – nasce per garantire qualità, tracciabilità e coerenza con i valori della Dieta Mediterranea.

Il DMED sarà l’occasione per raccontare questo sistema nella sua interezza: dalla produzione lattiero-casearia agli yogurt e cremosi al latte di bufala, dalla gestione dell’Orto Biologico alla trasformazione gastronomica della Cucina San Salvatore. Un insieme coerente, dove ogni elemento partecipa alla costruzione di un modello fondato su tradizione, innovazione e sostenibilità.

La Cucina San Salvatore è un laboratorio gastronomico che segue il ritmo delle stagioni, si nutre esclusivamente delle materie prime coltivate nell’orto aziendale di 35 ettari e interpreta ogni giorno i principi della Dieta Mediterranea attraverso piatti semplici, autentici e a chilometro zero.

A custodire questa tradizione culinaria sono le massaie cilentane over 60, che preparano la pasta fresca fatta a mano utilizzando solo farina di grano duro Senatore Cappelli proveniente dai terreni aziendali. Una scelta che unisce valore nutrizionale, qualità organolettica e identità territoriale.

Partecipare al DMED significa portare al centro del dialogo nazionale un modello agricolo e culturale che trova nel Cilento le sue origini e in San Salvatore la sua espressione più concreta.

San Salvatore rinnova così il proprio impegno a custodire e diffondere un patrimonio fatto di terra, persone e idee, continuando a rappresentare con coerenza i valori della Dieta Mediterranea. Un impegno che si traduce ogni giorno in scelte concrete, in prodotti che raccontano il territorio, e in una visione che unisce passato, presente e futuro.