menù
Antipasti
la dispensa
bocconcino, ricottina fresca, bocconcino affumicato, primo sale bianco e farcito di latte di bufala San Salvatore, salsiccia dolce cilentana, capicollo cilentano, frittatina di cipolle con uova fresche del nostro pollaio
il casaro
bocconcino, ricottina fresca, bocconcino affumicato, primo sale bianco e farcito di latte di bufala San Salvatore, caciocavallo stagionato di latte vaccino
il salumaio
soppressata e capicollo cilentano stagionato, pancetta, salsiccia e prosciutto crudo prodotto artigianalmente in laboratori dei monti cilentani
prosciutto e mozzarella
mozzarella di latte di bufala San Salvatore da 250 g, prosciutto crudo prodotto artigianalmente in laboratori dei monti cilentani
bocconcini di bufala
bocconcini di latte di bufala San Salvatore (due pezzi da 50 g cad.)
bocconcini affumicati di bufala
bocconcini di latte di bufala San Salvatore affumicati con paglia dell’Azienda Agricola San Salvatore (due pezzi da 50 g cad.)
ricottina di bufala
ricottina fresca di latte di bufala San Salvatore (50 g) con confettura extra biologica di uva Aglianico dell’Azienda Agricola San Salvatore
mozzarella di latte di bufala 250g
mozzarella di latte di bufala dell’Azienda Agricola San Salvatore
mozzarella di latte di bufala 500g
mozzarella di latte di bufala dell’Azienda Agricola San Salvatore
mozzarella a peso
mozzarella di latte di bufala dell’Azienda Agricola San Salvatore
Primi
lagane e ceci delle massaie
pasta fresca fatta a mano dalle nostre massaie con semola di grano duro Senatore Cappelli dell’Azienda Agricola San Salvatore, ceci di Cicerale Presidio Slow Food, olio EVO biologico San Salvatore, peperoncino del nostro orto
pasta e patate all’antica
pasta rinfusa cilentana di grano duro Senatore Cappelli dell’Azienda Agricola San Salvatore, patate, pomodorini, carote e sedano dell’orto San Salvatore
Secondi e contorni
hamburger di bufalo con patate al forno
carne di bufalo cotto alla piastra e patate dell’orto San Salvatore tagliate a mano e cotte lentamente al forno
salsiccia al sugo con broccoli scoppettati
salsiccia di maiale paesano cotta lentamente nel sugo di pomodoro dell’orto San Salvatore e broccoli scoppettati con olio EVO biologico San Salvatore
scarola ‘mbuttunata di Maria
scarola ripiena con uova fresche del nostro pollaio, formaggio di latte vaccino, cacioricotta di latte di capra, aglio, carota, sedano e patate del nostro orto, olio EVO biologico San Salvatore
broccoli scoppettati
broccoli scoppettati in padella con olio EVO biologico San Salvatore e peperoncino del nostro orto
scarola saltata, olive e alici
scarola dell’orto San Salvatore saltata in padella con olio EVO biologico San Salvatore, olive e alici
patate fresche fritte
patate fresche del nostro orto, tagliate a mano e fritte al momento in olio con la loro buccia
patate fresche al forno
patate fresche del nostro orto, tagliate a mano e cotte lentamente al forno con olio EVO biologico San Salvatore
Frutta e dolci
frutta fresca di stagione
selezione di frutta fresca dei frutteti San Salvatore
tiramisù della nonna
mascarpone, uova fresche del nostro pollaio, caffè 100% arabica a ridotto contenuto di caffeina
bicchiere San Salvatore
sfoglia croccante di cannolo, crema di ricotta al latte di bufala San Salvatore, confettura extra biologica di uva Aglianico dell’Azienda Agricola San Salvatore
babà San Salvatore
soffice lievitato della pasticceria, lavorato con uova fresche del nostro pollaio
babà San Salvatore farcito
soffice lievitato lavorato con uova fresche del nostro pollaio, creme artigianali della nostra pasticceria
ricotta di bufala e pera
morbido biscotto alla nocciola, crema di ricotta al latte di bufala San Salvatore e pere a pezzi
torta alle due creme
pan di Spagna della pasticceria lavorato con uova del nostro pollaio, latte di bufala San Salvatore, cacao e nocciole
crostata di castagna
pasta frolla della pasticceria lavorata con uova del nostro pollaio, castagne, crema di ricotta al latte di bufala, cacao, rum
crostata di mele
pasta frolla della pasticceria lavorata con uova del nostro pollaio, mele fresche dei nostri frutteti, confettura extra di albicocche dell’Azienda Agricola San Salvatore
sbriciolata cilentana
pasta frolla della pasticceria lavorata con uova del nostro pollaio, crema di ricotta al latte di bufala San Salvatore, nocciolata e gocce di cioccolato fondente
cheesecake alla frutta
biscotto croccante, crema di ricotta al latte di bufala San Salvatore e frutta fresca dei nostri frutteti
cheesecake dei monti
pasta frolla della pasticceria lavorata con uova del nostro pollaio, crema di ricotta al latte di bufala San Salvatore, mascarpone di latte vaccino
cheesecake al cacao
pasta frolla della pasticceria lavorata con uova del nostro pollaio, crema di ricotta al latte di bufala San Salvatore, mascarpone di latte vaccino, cacao
crostatina della nonna
pasta frolla della pasticceria lavorata con uova del nostro pollaio, crema pasticcera al latte di bufala San Salvatore e frutta fresca dei nostri frutteti
panettone al mosto di Fiano San Salvatore
panettone artigianale al mosto di Fiano Pian di Stio della Cantina San Salvatore
panettone pandorato San Salvatore
panettone artigianale pandorato lievitato per 48 ore, senza uvetta né canditi
panettone al mosto di Fiano San Salvatore con creme artigianali
panettone artigianale al mosto di Fiano Pian di Stio della Cantina San Salvatore
panettone pandorato San Salvatore con creme artigianali
panettone artigianale pandorato lievitato per 48 ore, senza uvetta né canditi farcito con creme artigianali della nostra pasticceria
dolce del giorno
scopri la vetrina della nostra pasticceria
menu natalizio
baccalà all’insalata
baccalà all’insalata con olive verdi, papaccelle, cavolfiore e sedano
del nostro orto
stracciatella cilentana
brodo magro di gallina ruspante, polpettine di vitello dei monti cilentani, uova fresche del nostro pollaio, scarola dell’orto San Salvatore
u’ zitone spezzato al ragù
zitone spezzato alla cilentana, pomodoro dell’orto San Salvatore e carne di vitello dei monti cilentani
lasagna cilentana
sfoglia di pasta di semola di grano duro, carne macinata, uova sode del nostro pollaio, mozzarella di latte di bufala San Salvatore, formaggio e besciamella
agnello natalizio con patate al forno
agnello dei monti cilentani con patate fresche del nostro orto,
tagliate a mano e cotte lentamente al forno con olio EVO biologico
San Salvatore
baccalà con patate e olive
baccalà in cassuola, cipolla, pomodorini e patate del nostro orto
con olive nere
carciofi e patate
carciofo di Paestum con patate del nostro orto, cotto lentamente al
forno con olio EVO biologico San Salvatore
spasso natalizio
mandarini dei nostri frutteti, noci e castagne
dolci natalizi
scopri le dolci fantasie della pasticceria
Dopo pasto
digestivi
liquori artigianali dell’Azienda Agricola San Salvatore
caffè
caffè 100% arabica con ridotto contenuto di caffeina
Yogurt e cremosi
yogurt San Salvatore
yogurt di nostra produzione al latte di bufala San Salvatore, bianco, ai cerali, al miele o a frutta
cremoso San Salvatore
dessert cremoso di nostra produzione al latte di bufala San Salvatore, a vaniglia, cappuccino o cacao e nocciole
yogurt soft
gelato allo yogurt di nostra produzione al latte di bufala San Salvatore
coperto
acqua in brick 500ml
acqua plastic free
Bollicine
bollicine gioì
spumante brut rosè millesimato, metodo classico, aglianico
gioì dosaggio zero
spumante brut rosè mille- simato, metodo classico, dosaggio zero, aglianico
gioì extreme
spumante brut rosè mille- simato, metodo classico, extreme, aglianico
Bianchi
falanghina
igp campania falanghina
palinure
igp paestum bianco
cecerale
igp paestum fiano, senza solfiti aggiunti
calpazio
igp paestum greco
trentenare
igp paestum fiano
elea
igp paestum greco
pian di stio
igp paestum fiano
pian di stio evoluzione
igp paestum fiano vino biologico
Rosati
vetere extreme
igp paestum rosato
vetere
igp paestum fiano
vetere limited edition
igp paestum fiano
Rossi
ceraso
igp paestum aglianico
corleto
igp paestum aglianico, senza solfiti aggiunti
pino di stio
igp paestum rosso
jungano
igp paestum aglianico
omaggio a gillo dorfles
igp paestum aglianico
