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la dispensa

bocconcino, ricottina fresca, bocconcino affumicato, primo sale bianco e farcito di
latte di bufala della Latteria San Salvatore, salsiccia dolce cilentana, capicollo
cilentano, frittatina di cipolle con uova dei nostri allevamenti

€ 16,50

*A, C, G

acquasale cilentano

pane biscottato cotto in forno a legna con farina di grano duro Senatore Cappelli San Salvatore, alici, olive, pomodorini e origano dell’orto della Cucina San Salvatore, olio EVO biologico San Salvatore

€ 12,00

*A, D, F, L

il casaro

bocconcino, ricottina fresca, bocconcino affumicato, primo sale bianco e farcito di latte di bufala della Latteria San Salvatore, caciocavallo stagionato di latte vaccino

€ 15,50

*A, G

il salumaio

soppressata e capicollo cilentano stagionato, pancetta, salsiccia dolce cilentana e prosciutto crudo prodotto artigianalmente

€ 14,00

prosciutto e mozzarella

mozzarella di latte di bufala della Latteria San Salvatore da 250g, prosciutto crudo prodotto artigianalmente

€ 14,50

*G

la bufala contadina

mozzarella di latte di bufala della Latteria San Salvatore da 250g, pomodorini dell’orto della Cucina San Salvatore, olio EVO biologico San Salvatore

€ 13,00

*G

bocconcini di bufala

bocconcini di latte di bufala della Latteria San Salvatore (2 pz. da 50g cad.)

€ 2,40

*G

bocconcini affumicati di bufala

bocconcini di latte di bufala della Latteria San Salvatore affumicati con paglia di grano San Salvatore (2 pz. da 50 g cad.)

€ 3,00

*A, G

ricottina di bufala

ricottina fresca di latte di bufala della Latteria San Salvatore (50 g) con confettura
extra biologica di fichi San Salvatore

€ 2,50

*G

panzarotto di bufala

patate dell’orto della Cucina San Salvatore, mozzarella di latte di bufala della Latteria San Salvatore, uova dei nostri allevamenti, panatura con pan grattato di farina Senatore Cappelli San Salvatore

€ 3,00

*A, C, E, F, G, L

boccone cilentano

riso con zafferano, sugo di pomodoro dell’orto della Cucina San Salvatore, mozzarella di latte di bufala della Latteria San Salvatore, carne di vitello dei monti cilentani, panatura con pan grattato di farina Senatore Cappelli San Salvatore, uova dei nostri allevamenti

€ 3,50

*A, C, E, F, G, L

mozzarella di bufala 250g

mozzarella di latte di bufala della Latteria San Salvatore

€ 6,00

*G

mozzarella di bufala 500g

mozzarella di latte di bufala della Latteria San Salvatore

€ 12,00

*G

mozzarella a peso

mozzarella di latte di bufala della Latteria San Salvatore

€ 24,00/kg

*G

lagane e ceci delle massaie

pasta fresca fatta a mano dalle nostre massaie con semola di grano duro Senatore Cappelli San Salvatore, ceci di Cicerale Presidio Slow Food, olio EVO biologico San Salvatore, peperoncino dell’orto della Cucina San Salvatore

€ 13,50

*A, F, L

pasta e patate all'antica

pasta rinfusa cilentana di grano duro Senatore Cappelli San Salvatore, patate, pomodorini, carote e sedano dell’orto della Cucina San Salvatore, olio EVO biologico San Salvatore

€ 13,50

*A, C, F, G, I, L

fusilli al ferretto con sugo e cacioricotta

pasta fresca fatta a mano dalle nostre massaie con semola di grano duro Senatore Cappelli San Salvatore sugo cotto di pomodoro dell’orto della Cucina San Salvatore, cacioricotta di capra Presidio Slow Food

€ 13,50

*A, C, F, G, L

cavatelli fiori di zucca e ricotta

pasta fresca fatta a mano dalle nostre massaie con semola di grano duro Senatore Cappelli San Salvatore, fiori di zucca dell’orto della Cucina San Salvatore, ricotta di latte di bufala della Latteria San Salvatore

€ 13,50

*A, F, G, L

cotoletta 'ra nonna

carne di vitello dei monti cilentani uova dei pollai della Cucina San Salvatore pan grattato di farina Senatore Cappelli San Salvatore fritta in olio EVO e servita con Cremosi salati della Latteria San Salvatore

€ 16,90

*A, C, E, F, G, H, L, N

braciola domenicale con zucchine, pomodorini e cipolla

carne paesana dei monti cilentani, cacioricotta di capra Presidio Slow Food, zucchine, pomodorini e cipolla dell’orto San Salvatore, olio EVO biologico San Salvatore

€ 16,50

*C, G

hamburger di bufalo con patate al forno

carne di bufalo cotto alla piastra e patate fresche dell’orto della Cucina San Salvatore, tagliate a mano e cotte lentamente al forno con olio EVO biologico San Salvatore

€ 14,00

*A, C, F, G, L, M

polpette cilentane al sugo di pomodoro

carne vaccina paesana dei monti cilentani, uova dei nostri allevamenti, formaggio San Salvatore, mollica di pane di grano duro Senatore Cappelli San Salvatore, sugo di pomodoro dell’orto della Cucina San Salvatore

€ 13,50

*A, C, E, F, G, L

parmigiana di zucchine

zucchine dell’orto della Cucina San Salvatore, mozzarella di latte di bufala della Latteria San Salvatore, uova degli allevamenti San Salvatore, pomodoro dell’orto San Salvatore

€ 14,50

*A, C, E, F, G, L

melanzane 'mbuttunate

melanzane dell’orto della Cucina San Salvatore ripiene con cacioricotta di capra Presidio Slow Food, uova degli allevamenti San Salvatore, sugo cotto di pomodoro dell’orto San Salvatore

€ 13,50

*C, E, G

zucchine, pomodorini e cipolla

zucchine, pomodorini e cipolle dell’orto della Cucina San Salvatore, olio EVO biologico San Salvatore

€ 7,50

fagiolini e patate

fagiolini e patate fresche dell’orto della Cucina San Salvatore, olio EVO biologico San Salvatore

€ 7,50

insalata di pomodorini

pomodorini gialli e rossi dell’orto della Cucina San Salvatore, olio EVO biologico San Salvatore

€ 7,50

patate fresche fritte

patate fresche del nostro orto, tagliate a mano e fritte al momento in olio con la loro buccia

€ 6,50

*E

patate fresche al forno

patate fresche dell’orto della Cucina, tagliate a mano e cotte lentamente al forno con olio EVO biologico San Salvatore

€ 6,50

contorno dell'orto

scopri i contorni freschi preparati solo con gli ortaggi e le verdure biologiche dell’orto della Cucina San Salvatore e olio EVO biologico San Salvatore

€ 6,50

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uova fritte con contorno

uova dei nostri allevamenti, fritte in olio EVO biologico San Salvatore, peperone crusco e contorno dell’orto della Cucina San Salvatore a scelta

€ 11,00

*C

frittata delle massaie con contorno

uova dei nostri allevamenti, scamorza San Salvatore, verdure a scelta, fritte in olio EVO biologico San Salvatore e contorno dell’orto della Cucina San Salvatore a scelta

€ 13,00

*C, G

uova della nonna nel sugo cotto

uova dei nostri allevamenti in salsa di pomodoro dell’orto della Cucina San Salvatore

€ 11,00

*C

cannolo cilentano

sfoglia artigianale con crema di ricotta di bufala e crema artigianale al cioccolato

€ 4,50

*A, C, E, F, G. H, L, N

babà San Salvatore

soffice lievitato della pasticceria, lavorato con uova fresche del nostro pollaio

€ 4,50

*A, C, F, G, L, N

il dolce di Roberto (almeno 2 persone)

brioche e biscotti al burro della pasticceria artigianale San Salvatore, gelato allo yogurt al latte di bufala della Latteria San Salvatore, confettura di uva Aglianico, fico, miele di nostra produzione, cioccolato fondente, granella di nocciole

€ 16,90

*A, C, E, F, G, H, L

altri dolci di giornata

fatti guidare alla scoperta dei nostri dolci freschi, preparati con latte di bufala San Salvatore, uova Cuore Bio e farina dell’Azienda Agricola San Salvatore. Scopri la vetrina o chiedi ai camerieri

€ 7,00

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digestivi

infusi artigianali con erbe ed essenze naturali dell’Azienda Agricola San Salvatore

€ 3,50

caffè

caffè 100% arabica con ridotto contenuto di caffeina

€ 1,00

yogurt San Salvatore

yogurt di nostra produzione al latte di bufala San Salvatore, bianco, ai cerali, al miele o a frutta

€ 1,80

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cremoso San Salvatore

dessert cremoso di nostra produzione al latte di bufala San Salvatore a vaniglia, cappuccino, cacao e nocciole, caramello, cocco o fragola

€ 2,20

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cremoso speciale San Salvatore

dessert cremoso di nostra produzione al latte di bufala San Salvatore a pistacchio, tiramisù, caprese, pastiera o arachidi e cioccolato

€ 2,50

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yogurt soft

gelato allo yogurt di nostra produzione al latte di bufala San Salvatore

€ 4,00

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coperto, pane e servizio

€ 3,00

acqua in brick 500ml

acqua plastic free

€ 2,00

bollicine gioì

spumante brut rosè millesimato, metodo classico, aglianico

al calice € 6,00

bottiglia da 750ml € 33,50

bottiglia da 1500ml € 67,50

gioì dosage zero

spumante brut rosè millesimato, metodo classico, dosaggio zero, aglianico

al calice € 7,50

bottiglia da 750ml € 40,50

gioì extreme

spumante brut rosè millesimato, metodo classico, extreme, aglianico

al calice € 7,50

bottiglia da 750ml € 40,50

bottiglia da 1500ml € 89,00

falanghina

igp campania falanghina

al calice € 3,50

bottiglia da 750ml € 16,00

palinure

igp paestum bianco

al calice € 4,00

bottiglia da 750ml € 16,00

cecerale

igp paestum fiano, senza solfiti aggiunti

bottiglia da 750ml € 21,50

calpazio

igp paestum greco

al calice € 5,00

bottiglia da 750ml € 21,50

trentenare

igp paestum fiano

al calice € 4,80

bottiglia da 375ml € 10,50

bottiglia da 750ml € 20,00

bottiglia da 1500ml € 45,50

elea

igp paestum greco

al calice € 6,00

bottiglia da 750ml € 33,50

pian di stio

igp paestum fiano

al calice € 6,00

bottiglia da 500ml € 24,00

bottiglia da 750ml € 33,50

bottiglia da 1500ml € 74,00

pian di stio evoluzione

igp paestum fiano vino biologico

al calice € 8,00

bottiglia da 750ml € 47,00

vetere

igp paestum rosato

al calice € 4,00

bottiglia da 375ml € 10,50

bottiglia da 750ml € 18,50

bottiglia da 1500ml € 40,50

bottiglia da 3000ml € 94,50

vetere limited edition

igp paestum rosato

bottiglia da 750ml € 21,50

bottiglia da 1500ml € 47,00

bottiglia da 3000ml € 114,50

vetere evoluzione

igp paestum rosato

al calice € 6,00

bottiglia da 750ml € 33,50

ceraso

igp paestum aglianico

al calice € 4,00

bottiglia da 750ml € 16,00

bottiglia da 1500ml € 33,50

corleto

igp paestum aglianico, senza solfiti aggiunti

bottiglia da 750ml € 24,00

pino di stio

igp paestum rosso

al calice € 8,00

bottiglia da 750ml € 32,00

bottiglia da 1500ml € 71,50

jungano

igp paestum aglianico

al calice € 5,00

bottiglia da 375ml € 12,00

bottiglia da 750ml € 22,50

bottiglia da 1500ml € 48,50

bottiglia da 3000ml € 105,00

omaggio a gillo dorfles

igp paestum aglianico

al calice € 8,00

bottiglia da 750ml € 56,50

bottiglia da 1500ml € 114,50

spumante millesimato

bottiglia da 750ml € 18,50

fiano, aglianico, falanghina

bottiglia da 750ml € 12,50

fiano, aglianico, falanghina

bottiglia da 750ml € 11,50