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la dispensa

bocconcino di bufala campana DOP, ricottina fresca, bocconcino di bufala campana DOP affumicato, primo sale bianco e farcito al peperoncino della Latteria San Salvatore, salsiccia dolce cilentana, capicollo cilentano, frittatina di cipolle con uova dei nostri allevamenti

€ 16,50

*A, C, G

acquasale cilentano invernale

pane biscottato cotto in forno a legna con farina di grano duro Senatore Cappelli San Salvatore, alici, olive, origano dell’orto della Cucina San Salvatore e olio EVO biologico San Salvatore

€ 12,00

*A, D, F, L

il casaro

bocconcino di bufala campana DOP, ricottina fresca, bocconcino di bufala campana DOP affumicato, primo sale bianco e farcito al peperoncino della Latteria San Salvatore, caciocavallo stagionato di latte vaccino

€ 15,50

*A, G

il salumaio

soppressata e capicollo cilentano stagionato, pancetta, salsiccia dolce cilentana e prosciutto crudo prodotto artigianalmente

€ 14,00

prosciutto e mozzarella di bufala campana DOP

mozzarella di bufala campana DOP della Latteria San Salvatore da 250g, prosciutto crudo prodotto artigianalmente

€ 14,50

*G

bufala contadina

mozzarella di bufala campana DOP della Latteria San Salvatore da 250g, scarola dell’orto della Cucina San Salvatore saltata in padella con olio EVO biologico San Salvatore, olive e alici

€ 13,00

*D, G

bocconcini di bufala campana DOP

bocconcini di bufala campana DOP della Latteria San Salvatore (2 pz. da 50g cad.)

€ 2,40

*G

bocconcini di bufala campana DOP affumicati

bocconcini di bufala campana DOP della Latteria San Salvatore (2 pz. da 50 g cad.)

€ 3,00

*A, G

ricottina di bufala

ricottina fresca di latte di bufala della Latteria San Salvatore (50 g) con confettura extra biologica di fichi San Salvatore

€ 2,50

*A, C, F, G, H

mozzarella di bufala campana DOP 250g

mozzarella di bufala campana DOP della Latteria San Salvatore

€ 6,00

*G

mozzarella di bufala campana DOP 500g

mozzarella di bufala campana DOP della Latteria San Salvatore

€ 12,00

*G

mozzarella di bufala campana DOP a peso

mozzarella di bufala campana DOP della Latteria San Salvatore

€ 24,00/kg

*G

scarola e fagioli

scarole dell’orto della Cucina San Salvatore, fagioli bianchi di Controne e crostini di pane di grano duro Senatore Cappelli San Salvatore

€ 12,00

*A, F, I, L

zuppa di ciccimaritati

zuppa cilentana con fagioli tondini e borlotti, ceci, cicerchie, lenticchie e grano perlato, pomodorini, sedano e aglio dell’orto della Cucina San Salvatore, olio EVO biologico San Salvatore

€ 13,00

*A, F, I, L

lagane e ceci delle massaie

pasta fresca fatta a mano dalle nostre massaie con semola di grano duro Senatore Cappelli San Salvatore, ceci di Cicerale Presidio Slow Food, olio EVO biologico San Salvatore, peperoncino dell’orto della Cucina San Salvatore

€ 13,50

*A, F, L

pasta e patate all'antica

pasta rinfusa cilentana di grano duro Senatore Cappelli San Salvatore, patate, pomodorini, carote e sedano dell’orto della Cucina San Salvatore, olio EVO biologico San Salvatore

€ 13,50

*A, C, F, G, I, L

fusilli al ferretto con sugo cotto e cacioricotta

pasta fresca fatta a mano dalle nostre massaie con semola di grano duro Senatore Cappelli San Salvatore sugo cotto di pomodoro dell’orto della Cucina San Salvatore, cacioricotta di capra Presidio Slow Food

€ 13,50

*A, C, F, G, L

ravioli cilentani con sugo cotto

pasta fresca fatta a mano dalle nostre massaie, con semola di grano duro Senatore Cappelli San Salvatore, ricotta e mozzarella di bufala della Latteria San Salvatore, con sugo cotto di pomodori dell’orto della Cucina San Salvatore

€ 13,50

*A, C, F, G, L

salsiccia scamosciata e broccoli scoppettati

salsiccia scamosciata di maiale paesano, broccoli dell’orto della Cucina San Salvatore scoppettati con olio EVO biologico San Salvatore

€ 16,00

braciola domenicale con broccoli scoppettati

carne paesana dei monti cilentani, cacioricotta di capra Presidio Slow Food, broccoli dell’orto della Cucina San Salvatore scoppettati con olio EVO biologico San Salvatore

€ 18,50

*C, G

hamburger di bufalo con bietole e cipolla

carne di bufalo cotto alla piastra con bietole e cipolle dell’orto della Cucina San Salvatore, ripassate in padella con olio EVO biologico San Salvatore e peperoncino

€ 14,00

*A, C, F, G, M

polpette cilentane al sugo di pomodoro

carne vaccina paesana dei monti cilentani, uova dei nostri allevamenti, formaggio San Salvatore, mollica di pane di grano duro Senatore Cappelli San Salvatore, sugo di pomodoro dell’orto della Cucina San Salvatore

€ 13,50

*A, C, E, F, G, L

sfriunzolo, patate e papaccelle

carne paesana dei monti cilentani, papaccelle sottoaceto e patate dell’orto della Cucina San Salvatore passate in padella con olio EVO biologico San Salvatore

€ 16,50

*E, N

scarola 'mbuttunata di Maria

scarola ripiena con uova fresche dell’orto San Salvatore, formaggio di latte vaccino, cacioricotta di latte di capra, aglio, carota, sedano e patate dell’orto San Salvatore, olio EVO biologico San Salvatore

€ 14,50

*C, G, I

cicorie e patate

cicorie e patate dell’orto della Cucina San Salvatore ripassate in padella con olio EVO biologico San Salvatore, aglio, peperoncino

€ 7,50

bietole e cipolle

bietole e cipolle dell’orto della Cucina San Salvatore, ripassate in padella con olio EVO biologico San Salvatore e peperoncino

€ 7,50

broccoli scoppettati

broccoli dell’orto della Cucina San Salvatore scoppettati con olio EVO biologico San Salvatore

€ 7,50

*N, O

scarola, olive e alici

scarola dell’orto della Cucina San Salvatore saltata in padella con olio EVO biologico San Salvatore, olive e alici

€ 7,50

*D

verza, aglio e olio

verza dell’orto della Cucina San Salvatore saltata in padella con olio EVO biologico San Salvatore e peperoncino

€ 7,50

patate fresche fritte

patate fresche del nostro orto, tagliate a mano e fritte al momento in olio con la loro buccia

€ 6,50

*E

cannolo cilentano

sfoglia artigianale con crema di ricotta di latte di bufala della Latteria San Salvatore o crema pasticcera con uova degli allevamenti San Salvatore e crema artigianale al cioccolato

€ 4,50

*A, C, E, F, G. H, L, N

il dolce di Roberto (almeno 2 persone)

brioche e biscotti al burro della pasticceria artigianale San Salvatore, gelato allo yogurt al latte di bufala della Latteria San Salvatore, confettura di fico e albicocca, crema di cioccolato, more e lamponi dell’orto San Salvatore, granella di nocciole

€ 16,90

*A, C, E, F, G, H, L

Cremoso Crema della Nonna, mela e cannella

cremoso al latte di bufala della Latteria San Salvatore con frollino alle mandorle dell’orto della Cucina San Salvatore, mele e cannella

€ 6,50

*A, C, E, F, G, H, L, M, N

Cremoso Cocco, cioccolato bianco e lamponi

cremoso al latte di bufala della Latteria San Salvatore, cioccolato bianco e lamponi dell’orto della Cucina San Salvatore, crumble alla nocciola

€ 6,50

*A, C, E, F, G, H, L, M, N

Cremoso Cacao e Nocciola, cacao e gianduia

cremoso al latte di bufala della Latteria San Salvatore, crumble alla nocciole e cacao, cioccolato gianduia

€ 6,50

*A, C, E, F, G, H, L, M, N

Cremoso Vaniglia e frutti di bosco

cremoso al latte di bufala della Latteria San Salvatore, coulis di frutti di bosco dell’orto della Cucina San Salvatore, crumble alla nocciola

€ 6,50

*A, C, E, F, G, H, L, M, N

Cremoso Pistacchio e kataifi

cremoso al latte di bufala, crema al pistacchio e pasta kataifi croccante

€ 6,50

*A, C, E, F, G, H, L, M, N

altri dolci di giornata

fatti guidare alla scoperta dei nostri dolci freschi, preparati con latte di bufala della Latteria San Salvatore, uova e farina San Salvatore. Scopri la vetrina

€ 7,00

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digestivi

liquori artigianali con erbe ed essenze naturali dell’Azienda Agricola San Salvatore

€ 3,50

caffè

caffè 100% arabica con ridotto contenuto di caffeina

€ 1,00

yogurt San Salvatore

yogurt di nostra produzione al latte di bufala San Salvatore, bianco, al miele o a frutta

€ 1,80

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cremoso San Salvatore

dessert cremoso di nostra produzione al latte di bufala San Salvatore a vaniglia, cappuccino, cacao e nocciole, caramello o cocco

€ 2,20

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cremoso speciale San Salvatore

dessert cremoso di nostra produzione al latte di bufala San Salvatore a pistacchio, tiramisù, caprese, pastiera o arachidi e cioccolato

€ 2,50

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yogurt soft

gelato allo yogurt di nostra produzione al latte di bufala San Salvatore

€ 4,00

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coperto e servizio

€ 3,00

acqua naturale in brick 500ml

acqua plastic free

€ 2,00

acqua frizzante in vetro 750ml

acqua plastic free

€ 3,00

gioì

spumante brut rosè millesimato, metodo classico, aglianico

al calice € 6,00

bottiglia da 750ml € 33,50

bottiglia da 1500ml € 67,50

gioì dosage zero

spumante brut rosè millesimato, metodo classico, aglianico

al calice € 7,50

bottiglia da 750ml € 40,50

gioì extreme

spumante brut rosè millesimato, metodo classico, aglianico

al calice € 7,50

bottiglia da 750ml € 40,50

bottiglia da 1500ml € 89,00

gioì blanc de noir

spumante brut, metodo classico, aglianico

calice € 6,00

bottiglia da 750ml € 33,50

falanghina

igp campania, falanghina

al calice € 3,50

bottiglia da 750ml € 16,00

palinure

igp campania, blend falanghina, greco e fiano

al calice € 4,00

bottiglia da 750ml € 16,00

cecerale

cilento fiano dop, senza solfiti aggiunti, vino biologico

bottiglia da 750ml € 21,50

calpazio

igp paestum, greco

al calice € 5,00

bottiglia da 750ml € 21,50

trentenare

igp paestum, fiano

al calice € 4,80

bottiglia da 375ml € 10,50

bottiglia da 750ml € 20,00

bottiglia da 1500ml € 45,50

elea

igp paestum, greco, vino biologico

al calice € 6,00

bottiglia da 750ml € 33,50

pian di stio

cilento fiano dop, vino biologico

al calice € 6,00

bottiglia da 750ml € 33,50

bottiglia da 1500ml € 74,00

pian di stio evoluzione

igp paestum, fiano, vino biologico

al calice € 8,00

bottiglia da 750ml € 47,00

vetere

igp campania, rosato, aglianico

al calice € 4,00

bottiglia da 375ml € 10,50

bottiglia da 750ml € 18,50

bottiglia da 1500ml € 40,50

bottiglia da 3000ml € 94,50

bottiglia da 6000ml € 186,00

vetere limited edition

igp paestum, rosato, aglianico

bottiglia da 375ml € 12,00

bottiglia da 750ml € 21,50

bottiglia da 1500ml € 47,00

bottiglia da 3000ml € 114,50

bottiglia da 6000ml € 209,00

vetere evoluzione

igp paestum, rosato, aglianico

al calice € 6,00

bottiglia da 750ml € 33,50

ceraso

igp paestum, aglianico

al calice € 4,00

bottiglia da 750ml € 16,00

corleto

igp paestum, aglianico, senza solfiti aggiunti

bottiglia da 750ml € 24,00

jungano

igp paestum, aglianico

al calice € 5,00

bottiglia da 375ml € 12,00

bottiglia da 750ml € 22,50

bottiglia da 1500ml € 48,50

bottiglia da 3000ml € 105,00

bottiglia da 6000ml € 217,00

omaggio a gillo dorfles

igp paestum, aglianico

al calice € 8,00

bottiglia da 750ml € 56,50

bottiglia da 1500ml € 114,50

pino di stio

igp paestum rosso, da uve pinot nero

al calice € 8,00

bottiglia da 750ml € 32,00

spumante millesimato

bottiglia da 750ml € 18,50

fiano, aglianico o falanghina

bottiglia da 750ml € 12,50

fiano, aglianico o falanghina

bottiglia da 750ml € 11,50