MENU

la dispensa

bocconcino di bufala campana DOP, ricottina fresca, bocconcino di bufala campana DOP affumicato, primo sale bianco e farcito al peperoncino della Latteria San Salvatore, salsiccia dolce cilentana, capicollo cilentano, frittatina di cipolle con uova dei nostri allevamenti

€ 16,50

*C, G

acquasale cilentano invernale

pane biscottato cotto in forno a legna con farina di grano duro Senatore Cappelli San Salvatore, alici, olive, origano dell’orto della Cucina San Salvatore e olio EVO biologico San Salvatore

€ 12,00

*A, D, F, L

il casaro

bocconcino di bufala campana DOP, ricottina fresca, bocconcino di bufala campana DOP affumicato, primo sale bianco e farcito al peperoncino della Latteria San Salvatore, caciocavallo stagionato di latte vaccino

€ 15,50

*G

il salumaio

soppressata e capicollo cilentano stagionato, pancetta, salsiccia dolce cilentana e prosciutto crudo prodotto artigianalmente

€ 14,00

prosciutto e mozzarella di bufala campana DOP

mozzarella di bufala campana DOP della Latteria San Salvatore da 250g, prosciutto crudo prodotto artigianalmente

€ 14,50

*G

bufala contadina

mozzarella di bufala campana DOP della Latteria San Salvatore da 250g, scarola dell’orto della Cucina San Salvatore saltata in padella con olio EVO biologico San Salvatore, olive e alici

€ 13,00

*D, G

ciliegine alla panna

coccetto in terracotta con ciliegine di latte di bufala della Latteria San Salvatore, servite in panna fresca

€ 7,00

*G

bocconcini di bufala campana DOP

bocconcini di bufala campana DOP della Latteria San Salvatore (2 pz. da 50g cad.)

€ 2,40

*G

bocconcini di bufala campana DOP affumicati

bocconcini di bufala campana DOP della Latteria San Salvatore (2 pz. da 50 g cad.)

€ 3,00

*G

ricottina di bufala

ricottina fresca di latte di bufala della Latteria San Salvatore (50 g) con confettura extra biologica di fichi San Salvatore

€ 2,50

*A, C, F, G, H

mozzarella di bufala campana DOP 250g

mozzarella di bufala campana DOP della Latteria San Salvatore

€ 6,00

*G

mozzarella di bufala campana DOP 500g

mozzarella di bufala campana DOP della Latteria San Salvatore

€ 12,00

*G

mozzarella di bufala campana DOP a peso

mozzarella di bufala campana DOP della Latteria San Salvatore

€ 24,00/kg

*G

zuppa di Carminuccio

verza, scarola, cicoria, broccolo dell’orto della Cucina San Salvatore, olio EVO, salsiccia scamosciata di maiale paesano

€ 13,00

scarola e fagioli

scarole dell’orto della Cucina San Salvatore, fagioli bianchi di Controne e crostini di pane di grano duro Senatore Cappelli San Salvatore

€ 12,00

*A, F, I, L

vellutata di cavolfiori

cavolfiore, patate, cipolle e rosmarino dell’orto della Cucina San Salvatore, olio EVO e crostini di pane di grano duro Senatore Cappelli San Salvatore

€ 11,00

*A, F, L

lagane e ceci delle massaie

pasta fresca fatta a mano dalle nostre massaie con semola di grano duro Senatore Cappelli San Salvatore, ceci di Cicerale Presidio Slow Food, olio EVO, peperoncino dell’orto della Cucina San Salvatore

€ 13,50

*A, F, L

pasta e patate all'antica

pasta fresca fatta a mano dalle nostre massaie con semola di grano duro Senatore Cappelli San Salvatore, ceci di Cicerale Presidio Slow Food, olio EVO, peperoncino dell’orto della Cucina San Salvatore

€ 13,50

*A, C, F, G, I, L

fusilli al ferretto con sugo cotto e cacioricotta

pasta fresca fatta a mano dalle nostre massaie con semola di grano duro Senatore Cappelli San Salvatore, sugo cotto di pomodoro dell’orto della Cucina San Salvatore, cacioricotta di capra Presidio Slow Food

€ 13,50

*A, C, F, G, L

lasagna cilentana

pasta sfoglia all’uovo stesa a mano dalle nostre massaie con ragù di carne macinata, besciamella e mozzarella di bufala campana DOP della Latteria San Salvatore, uova sode degli allevamenti della Cucina San Salvatore, formaggio

€ 13,50

*A, C, F, G, L

salsiccia scamosciata e broccoli scoppettati

salsiccia scamosciata di maiale paesano, broccoli dell’orto della Cucina San Salvatore scoppettati con olio EVO

€ 16,00

braciola domenicale con broccoli scoppettati

carne vaccina paesana dei monti cilentani, cacioricotta di capra Presidio Slow Food, broccoli dell’orto della Cucina San Salvatore scoppettati con olio EVO

€ 18,50

*C, G

hamburger di bufalo con cicorie e patate

carne di bufalo cotto alla piastra con cicorie e patate dell’orto della Cucina San Salvatore ripassate in padella con olio EVO, aglio e peperoncino dell’orto della Cucina San Salvatore

€ 14,00

*A, C, F, G, M

polpette cilentane al sugo di pomodoro

carne vaccina paesana dei monti cilentani, uova dei nostri allevamenti, formaggio San Salvatore, mollica di pane di grano duro Senatore Cappelli San Salvatore, sugo di pomodoro dell’orto della Cucina San Salvatore

€ 13,50

*A, C, E, F, G, L

carciofi 'mbuttunati

carciofi di Paestum ripieni con uova degli allevamenti della Cucina San Salvatore, cacioricotta di capra Presidio Slow Food, cotti in padella con olio EVO

€ 16,50

*C, G, I

parmigiana di carciofi

carciofi di Paestum, uova degli allevamenti della Cucina San Salvatore, mozzarella di bufala campana DOP della Latteria San Salvatore, besciamella con latte di bufala della Latteria San Salvatore, farina di grano duro Senatore Cappelli San Salvatore, olio EVO

€ 15,50

*A, C, E, F, G, L

cicorie e patate

cicorie e patate dell’orto della Cucina San Salvatore ripassate in padella con olio EVO, aglio, peperoncino

€ 7,50

bietole e cipolle

bietole e cipolle dell’orto della Cucina San Salvatore, ripassate in padella con olio EVO e peperoncino

€ 7,50

cavolfiore gratinato al forno

cavolfiore dell’orto della Cucina San Salvatore, besciamella con latte di bufala della Latteria San Salvatore e farina di grano duro Senatore Cappelli San Salvatore, olive nere, olio EVO

€ 7,50

*A, C, F, G, L

scarola, olive e alici

scarola dell’orto della Cucina San Salvatore saltata in padella con olio EVO, olive e alici, aglio, peperoncino

€ 7,50

*D

carciofi e patate

carciofi di Paestum e patate dell’orto della Cucina San Salvatore saltate in padella con olio EVO

€ 7,50

patate fresche fritte

patate fresche del nostro orto, tagliate a mano e fritte al momento in olio con la loro buccia

€ 6,50

*E

cannolo cilentano

sfoglia artigianale con crema di ricotta di latte di bufala della Latteria San Salvatore o crema pasticcera con uova degli allevamenti San Salvatore e crema artigianale al cioccolato

€ 4,50

*A, C, E, F, G. H, L, N

il dolce di Roberto (almeno 2 persone)

brioche e biscotti al burro della pasticceria artigianale San Salvatore, gelato allo yogurt al latte di bufala della Latteria San Salvatore, confettura di fico e albicocca, crema di cioccolato, more e lamponi dell’orto San Salvatore, granella di nocciole

€ 16,90

*A, C, E, F, G, H, L

Cremoso Crema della Nonna, mela e cannella

cremoso al latte di bufala della Latteria San Salvatore con frollino alle mandorle dell’orto della Cucina San Salvatore, mele e cannella

€ 6,50

*A, C, E, F, G, H, L, M, N

Cremoso Cocco, cioccolato bianco e lamponi

cremoso al latte di bufala della Latteria San Salvatore, cioccolato bianco e lamponi dell’orto della Cucina San Salvatore, crumble alla nocciola

€ 6,50

*A, C, E, F, G, H, L, M, N

Cremoso Cacao e Nocciola, cacao e gianduia

cremoso al latte di bufala della Latteria San Salvatore, crumble alla nocciole e cacao, cioccolato gianduia

€ 6,50

*A, C, E, F, G, H, L, M, N

Cremoso Vaniglia e frutti di bosco

cremoso al latte di bufala della Latteria San Salvatore, coulis di frutti di bosco dell’orto della Cucina San Salvatore, crumble alla nocciola

€ 6,50

*A, C, E, F, G, H, L, M, N

Cremoso Pistacchio e kataifi

cremoso al latte di bufala, crema al pistacchio e pasta kataifi croccante

€ 6,50

*A, C, E, F, G, H, L, M, N

altri dolci di giornata

fatti guidare alla scoperta dei nostri dolci freschi, preparati con latte di bufala della Latteria San Salvatore, uova e farina San Salvatore. Scopri la vetrina

€ 7,00

**

digestivi

liquori artigianali con erbe ed essenze naturali dell’Azienda Agricola San Salvatore

€ 3,50

caffè

caffè 100% arabica con ridotto contenuto di caffeina

€ 1,00

yogurt San Salvatore

yogurt di nostra produzione al latte di bufala San Salvatore, bianco, al miele o a frutta

€ 1,80

**

cremoso San Salvatore

dessert cremoso di nostra produzione al latte di bufala San Salvatore a vaniglia, cappuccino, cacao e nocciole, crema della nonna, caramello, cacao, caffè e nocciola o cocco

€ 2,20

**

cremoso speciale San Salvatore

dessert cremoso di nostra produzione al latte di bufala San Salvatore a pistacchio, tiramisù, caprese, pastiera o arachidi e cioccolato

€ 2,50

**

yogurt soft

gelato allo yogurt di nostra produzione al latte di bufala San Salvatore

€ 4,00

**

coperto e servizio

€ 3,00

acqua naturale in brick 500ml

acqua plastic free

€ 2,00

acqua frizzante in vetro 750ml

acqua plastic free

€ 3,00

gioì

spumante brut rosè millesimato, metodo classico, aglianico

al calice € 6,00

bottiglia da 750ml € 33,50

bottiglia da 1500ml € 67,50

gioì dosage zero

spumante brut rosè millesimato, metodo classico, aglianico

al calice € 7,50

bottiglia da 750ml € 40,50

gioì extreme

spumante brut rosè millesimato, metodo classico, aglianico

al calice € 7,50

bottiglia da 750ml € 40,50

bottiglia da 1500ml € 89,00

gioì blanc de noir

spumante brut, metodo classico, aglianico

calice € 6,00

bottiglia da 750ml € 33,50

falanghina

igp campania, falanghina

al calice € 3,50

bottiglia da 750ml € 16,00

palinure

igp campania, blend falanghina, greco e fiano

al calice € 4,00

bottiglia da 750ml € 16,00

cecerale

cilento fiano dop, senza solfiti aggiunti, vino biologico

bottiglia da 750ml € 21,50

calpazio

igp paestum, greco

al calice € 5,00

bottiglia da 750ml € 21,50

trentenare

igp paestum, fiano

al calice € 4,80

bottiglia da 375ml € 10,50

bottiglia da 750ml € 20,00

bottiglia da 1500ml € 45,50

elea

igp paestum, greco, vino biologico

al calice € 6,00

bottiglia da 750ml € 33,50

pian di stio

cilento fiano dop, vino biologico

al calice € 6,00

bottiglia da 750ml € 33,50

bottiglia da 1500ml € 74,00

pian di stio evoluzione

igp paestum, fiano, vino biologico

al calice € 8,00

bottiglia da 750ml € 47,00

vetere

igp campania, rosato, aglianico

al calice € 4,00

bottiglia da 375ml € 10,50

bottiglia da 750ml € 18,50

bottiglia da 1500ml € 40,50

bottiglia da 3000ml € 94,50

bottiglia da 6000ml € 186,00

vetere limited edition

igp paestum, rosato, aglianico

bottiglia da 375ml € 12,00

bottiglia da 750ml € 21,50

bottiglia da 1500ml € 47,00

bottiglia da 3000ml € 114,50

bottiglia da 6000ml € 209,00

vetere evoluzione

igp paestum, rosato, aglianico

al calice € 6,00

bottiglia da 750ml € 33,50

ceraso

igp paestum, aglianico

al calice € 4,00

bottiglia da 750ml € 16,00

corleto

igp paestum, aglianico, senza solfiti aggiunti

bottiglia da 750ml € 24,00

jungano

igp paestum, aglianico

al calice € 5,00

bottiglia da 375ml € 12,00

bottiglia da 750ml € 22,50

bottiglia da 1500ml € 48,50

bottiglia da 3000ml € 105,00

bottiglia da 6000ml € 217,00

omaggio a gillo dorfles

igp paestum, aglianico

al calice € 8,00

bottiglia da 750ml € 56,50

bottiglia da 1500ml € 114,50

pino di stio

igp paestum rosso, da uve pinot nero

al calice € 8,00

bottiglia da 750ml € 32,00

spumante millesimato

bottiglia da 750ml € 18,50

fiano, aglianico o falanghina

bottiglia da 750ml € 12,50

fiano, aglianico o falanghina

bottiglia da 750ml € 11,50